和風ポークソテー

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚
ピーマン
　１個
トマト
　1/2個
青じそ
　１枚
じゃがいも
　１個
・塩、こしょう、みそ、砂糖、しょうゆ、七味とうがらし、サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚

• ピーマン

  １個

• トマト

  1/2個

• 青じそ

  １枚

• じゃがいも

  １個

• ・塩、こしょう、みそ、砂糖、しょうゆ、七味とうがらし、サラダ油

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って斜め半分に切る。トマトは５mm角に、しそは５mm四方に切る。じゃがいもはよく洗って皮つきのままラップに包み、電子レンジで約３分加熱し、１cm厚さの輪切りにする。豚肉は筋切りをし、塩、こしょう各少少をふる。

   

   豚肉は筋を切ることで、焼くときの縮みが防げ、味もなじみやすくなる

2. 2

   みそ小さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ1/3、七味少々を混ぜ、トマト、しそを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を並べ入れて焼く。あいたスペースにピーマン、じゃがいもを並べ入れ、それぞれこんがりと焼き色がついたら上下を返し、火が通ったものから順に取り出す。豚肉は食べやすく切って器に盛り、ピーマン、じゃがいもを添えて２をかける。

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