和風ポークソテー【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• ピーマン…１個
• トマト…1/2個
• 青じそ…１枚
• じゃがいも…１個
• ・塩、こしょう、みそ、砂糖、しょうゆ、七味とうがらし、サラダ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って斜め半分に切る。トマトは５mm角に、しそは５mm四方に切る。じゃがいもはよく洗って皮つきのままラップに包み、電子レンジで約３分加熱し、１cm厚さの輪切りにする。豚肉は筋切りをし、塩、こしょう各少少をふる。

   

2. みそ小さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ1/3、七味少々を混ぜ、トマト、しそを加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を並べ入れて焼く。あいたスペースにピーマン、じゃがいもを並べ入れ、それぞれこんがりと焼き色がついたら上下を返し、火が通ったものから順に取り出す。豚肉は食べやすく切って器に盛り、ピーマン、じゃがいもを添えて２をかける。