にらあさりチヂミ

材料（２人分）

にら
　１わ
あさり(むき身)
　100g
生地
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉
　　100g
　・片栗粉
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・水
　　120ml
たれ
　・酢、しょうゆ、砂糖
　　各大さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
・ごま油

• にら

  １わ

• あさり(むき身)

  100g

• 生地

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉

  100g

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・水

  120ml

• たれ

• 　・酢、しょうゆ、砂糖

  各大さじ１

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• ・ごま油

1. 1

   ボウルに生地の材料を入れて混ぜ、あさりを加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   にらは根元に汚れがついていることがあるので、ボウルの中でもみほぐすように洗い、長さを半分に切る。上半分は２cm長さに切り、１に加える。残りはさらに長さを半分に切り、根元は太いものは縦に切り目を入れる。

   

   葉先はさっとふり洗いする程度でOK

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、２の生地を流し入れて広げる。残りのにらを向きを揃えて全体にのせ、スプーンで押してにらを生地になじませる。焼き色がついたら皿をかぶせてフライパンを裏返し、取り出す。滑らせるようにフライパンに戻し、さらに２〜３分焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

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