具だくさんつけ麺
464kcal
0.8g
材料(4人分)
豚こま切れ肉…100g
大根…3cm
にんじん…1/2本
ごぼう…1/2本
なす…1個
そうめん…400g
めんつゆ(3倍濃縮)…1/2カップ
・酒
大根…3cm
にんじん…1/2本
ごぼう…1/2本
なす…1個
そうめん…400g
めんつゆ(3倍濃縮)…1/2カップ
・酒
作り方
- 大根は4mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは4mm厚さの半月切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、なすは縦半分に切って7mm厚さの斜め切りにし、それぞれ水に放す。
- 鍋に水1L、豚肉、大根、にんじんを入れる。ごぼうの水をきって加え、火にかける。煮立ったらアクを取りながら7〜8分煮る。
- 2になすの水をきって加え、煮立ってから約5分煮る。野菜がやわらかくなったら、めんつゆ、酒大さじ2を加えて、ひと煮立ちさせる。
- たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、冷水にとってよくもみ洗いして、水をしっかりきり、皿に盛る。
- 3を熱いうちに器に盛って、そうめんと一緒に食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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