沖縄そば風
323kcal
1.2g
材料（４人分）
豚バラ薄切り肉…200g
わけぎ…３本
紅しょうが…適宜
ひやむぎ…400g
昆布茶…小さじ１
だしの素(かつお)…小さじ１
・サラダ油、しょうゆ、塩
わけぎ…３本
紅しょうが…適宜
ひやむぎ…400g
昆布茶…小さじ１
だしの素(かつお)…小さじ１
・サラダ油、しょうゆ、塩
作り方
- 豚肉は長さを半分に切る。わけぎは斜め５mm幅lこ切る。
- フライパンに油小さじ２を熱し、豚肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。ボウルに豚肉を取り出し、しょうゆ小さじ１をふってあえる。
- 鍋に水1.2Lを入れ、昆布茶、だしの素、塩を小さじ１加え、火にかける。
- たっぷりの熱湯でひやむぎを袋の表示どおりにゆでてざるに上げる。流水でよく洗って水をしっかりきり、３の鍋に入れる。ひやむぎが温まったら汁ごと器に盛る。
- ４に１のわけぎと２の豚肉をのせ、紅しょうがを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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