スペアリブのエスニック焼き（２）

材料（２人分）

• 豚スペアリブ…６本
• 新じゃがいも…４個(約200g)
• サニーレタス…２〜３枚
• エスニックだれ…大さじ５(でき上がり分より使う)
• 　・ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤(トウバンジャン)…各大さじ２

下ごしらえ

1. エスニックだれを作る。ナンプラー、はちみつ、レモン汁、ごま油、豆板醤をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

作り方

1. スペアリブは保存用密閉袋にエスニックだれとともに入れ、もみ込んで１時間以上漬ける。じゃがいもはきれいに洗って皮つきのまま耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。

   

2. 魚焼きグリルは熱し、１のスペアリブの汁けをきってじゃがいもとともに並べ、途中返しながら中に火が通るまで約15分、こうばしく焼く。
3. 器に盛り合わせ、サニーレタスを添える。