帆立と大根のとろみ煮
106kcal
2.6g
材料（２人分）
帆立水煮缶…小１缶(70g)
大根…1/2本(約500g)
オイスターだれ…大さじ３(でき上がり分より使う)
・オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ５
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
大根…1/2本(約500g)
オイスターだれ…大さじ３(でき上がり分より使う)
・オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ５
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ２)
下ごしらえ
- オイスターだれを作る。オイスターソース、しょうゆ、酒をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約２週間保存可能。
作り方
- 大根は１cm厚さに切って半分に切る。
- 鍋に大根とひたるくらいの水(約２カップが目安)を入れ、ふたをして火にかける。煮立ったらアクを取り、帆立を缶汁ごとと、オイスターだれを加えて、弱火で約30分煮る。大根に味がしみこんだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
帆立と同時にオイスターだれを加える
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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