春キャベツの和風コールスロー【by 笠原将弘さん】
134kcal
1.4g
材料(作りやすい分量・6人分)
春キャベツ…1個(約800g)
帆立水煮缶…1缶(約120g)
とろろ昆布…5g
にんじんマヨ
・にんじん…1/4本
・マヨネーズ…大さじ3
・酢…大さじ1
マリネ液
・サラダ油…大さじ2
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ2
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
粗びき黒こしょう
帆立水煮缶…1缶(約120g)
とろろ昆布…5g
にんじんマヨ
・にんじん…1/4本
・マヨネーズ…大さじ3
・酢…大さじ1
マリネ液
・サラダ油…大さじ2
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ2
・酢…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
粗びき黒こしょう
作り方
- キャベツは半分に切って葉は1〜1.5cm幅に切り、軸は薄切りにする。
- にんじんマヨを作る。にんじんはすりおろし、残りの材料を混ぜて加え、合わせる。冷蔵室に入れておく。
- 大きめのボウルにマリネ液の材料を入れ、帆立を缶汁ごと加えて混ぜる。
- 3に1を加え、手で軽くもむ。全体になじんだら、とろろ昆布をほぐしながら少しずつ加え、そのつど混ぜ合わせる。
- ラップをかけ、冷蔵室で約30分おいて味をなじませる。
- 器に盛り、2をかけて、こしょう適量をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
お料理メモ
<ひと言アドバイス>
とろろ昆布を塩昆布に、帆立をアンチョビーに変えても。大人はみょうがや青じそを加えると、よりおいしいですよ。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34007品をご紹介!