春キャベツの和風コールスロー

材料（作りやすい分量・6人分）

春キャベツ
　1個（約800g）
帆立水煮缶
　1缶（約120g）
とろろ昆布
　5g
にんじんマヨ
　・にんじん
　　1/4本
　・マヨネーズ
　　大さじ3
　・酢
　　大さじ1
マリネ液
　・サラダ油
　　大さじ2
　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
　　大さじ2
　・酢
　　大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1/2
粗びき黒こしょう

• 春キャベツ

  1個（約800g）

• 帆立水煮缶

  1缶（約120g）

• とろろ昆布

  5g

• にんじんマヨ

• 　・にんじん

  1/4本

• 　・マヨネーズ

  大さじ3

• 　・酢

  大さじ1

• マリネ液

• 　・サラダ油

  大さじ2

• 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

  大さじ2

• 　・酢

  大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツは半分に切って葉は1〜1.5cm幅に切り、軸は薄切りにする。

   

   葉は細切り、軸は薄切りにして余すことなく味わう

2. 2

   にんじんマヨを作る。にんじんはすりおろし、残りの材料を混ぜて加え、合わせる。冷蔵室に入れておく。

   

   にんじんのすりおろしにマヨネーズと酢を合わせて加え、鮮やかなピンク色に。

3. 3

   大きめのボウルにマリネ液の材料を入れ、帆立を缶汁ごと加えて混ぜる。

   

   帆立缶の汁もうまみがあるので、マリネ液に加える

4. 4

   ３に１を加え、手で軽くもむ。全体になじんだら、とろろ昆布をほぐしながら少しずつ加え、そのつど混ぜ合わせる。

   

   さらにとろろ昆布を加えてうまみを浸透させる

5. 5

   ラップをかけ、冷蔵室で約30分おいて味をなじませる。

6. 6

   器に盛り、２をかけて、こしょう適量をふる。

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