春キャベツの和風コールスロー【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・6人分）

• 春キャベツ…1個（約800g）
• 帆立水煮缶…1缶（約120g）
• とろろ昆布…5g
• にんじんマヨ
• 　・にんじん…1/4本
• 　・マヨネーズ…大さじ3
• 　・酢…大さじ1
• マリネ液
• 　・サラダ油…大さじ2
• 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ2
• 　・酢…大さじ2
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 粗びき黒こしょう

作り方

1. キャベツは半分に切って葉は1〜1.5cm幅に切り、軸は薄切りにする。

   

2. にんじんマヨを作る。にんじんはすりおろし、残りの材料を混ぜて加え、合わせる。冷蔵室に入れておく。

   

3. 大きめのボウルにマリネ液の材料を入れ、帆立を缶汁ごと加えて混ぜる。

   

4. ３に１を加え、手で軽くもむ。全体になじんだら、とろろ昆布をほぐしながら少しずつ加え、そのつど混ぜ合わせる。

   

5. ラップをかけ、冷蔵室で約30分おいて味をなじませる。
6. 器に盛り、２をかけて、こしょう適量をふる。