とりの中華風から揚げ
419kcal
2.7g
材料（２人分）
とりもも肉…300g
溶き卵…1/2個分
オイスターだれ…大さじ３(でき上がり分より使う)
・オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ５
・片栗粉、揚げ油
溶き卵…1/2個分
オイスターだれ…大さじ３(でき上がり分より使う)
・オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ５
・片栗粉、揚げ油
下ごしらえ
- オイスターだれを作る。オイスターソース、しょうゆ、酒をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約２週間保存可能。
作り方
- とり肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、オイスターだれを加えて手でもみ込むようにして混ぜ、１時間おいて下味をつける。
オイスターだれをとり肉にもみ込んで漬ける - １の汁けを少しきり、溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉大さじ４〜５を加えてさらに混ぜる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２のとり肉を１つずつくっつかないように入れる。まわりが固まってきたら箸で返し、時々返しながらカラリと揚げる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
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