クリーミーブロッコリーサラダ
151kcal
1.1g
材料(2人分)
ゆでブロッコリー…1/2個分
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/4個
マヨソース
・マヨネーズ…大さじ1 1/2
・牛乳…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
じゃがいも…1個
玉ねぎ…1/4個
マヨソース
・マヨネーズ…大さじ1 1/2
・牛乳…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
下ごしらえ
- ゆでブロッコリーを作る。ブロッコリー適宜は小房に分ける。茎は皮を除いて縦に2〜4等分に切る。鍋に水適宜と塩少々を入れ、茎を入れて火にかける。しばらくゆでて茎にほぼ火が通ったら、ブロッコリーも加えて好みのかたさにゆでる。
- <保存と使い方>保存容器に入れて冷蔵庫で3〜4日保存できる。煮込み料理などの彩りとして仕上げに加えたり、スープの具に。ドレッシングなどをかけて簡単なサラダにも。
作り方
- じゃがいもは適当な大きさに切り、水にさらしてから、やわらかくなるまでゆでる。玉ねぎは薄切りにする。
- 1のじゃがいもの湯をきってボウルに移し、フォークの背で細かくつぶし、粗熱がとれたらマヨソースの材料を加えて混ぜ、玉ねぎとブロッコリーを加えてあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!