フレッシュトマトポークチャップ

531kcal
1.6g
フレッシュトマトポークチャップ
フレッシュトマトポークチャップ

おかずの素でラクラク晩ごはん

脇雅世さんのレシピ

ミニトマトと玉ねぎのうまみが詰まったソースで

材料(2人分)

  • 豚ロースソテー用肉+玉ねぎ・サラダ油・塩・こしょう(2人分)
  •  ・豚ロースソテー用肉…2枚
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・玉ねぎの薄切り…1/4個分
  •  ・サラダ油…大さじ1
  • フレッシュトマトポークチャップ
  •  ・豚ロースソテー用肉(下味をつけたもの)…2枚
  •  ・ベビーポテト…3個(またはじゃがいも2個)
  •  ・ミニトマト…8個
  •  ・サラダ油、しょうゆ
豚ロースソテー用肉+玉ねぎ・サラダ油・塩・こしょう(2人分)
 ・豚ロースソテー用肉…2枚
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
 ・玉ねぎの薄切り…1/4個分
 ・サラダ油…大さじ1
フレッシュトマトポークチャップ
 ・豚ロースソテー用肉(下味をつけたもの)…2枚
 ・ベビーポテト…3個(またはじゃがいも2個)
 ・ミニトマト…8個
 ・サラダ油、しょうゆ

下ごしらえ

  1. 豚ロースソテー用肉2枚をポリ袋に入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、味がまんべんなくなじむように袋ごと軽くもむ。玉ねぎの薄切り1/4個分、サラダ油大さじ1も加えてさらに軽くもみ、空気を抜くようにして袋を閉じ、15分以上おく。
  2. <保存の仕方>玉ねぎと一緒にもみ込むことで肉がやわらかくなり、風味もよくなる。また、油分を補うことで焼き上がりもジューシーになる。冷蔵庫で2〜3日保存できる。それ以上おく場合は冷凍庫に入れる。約3週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

作り方

  1. ベビーポテトは皮つきのまま半分に切る。ミニトマトも半分に切る。
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、ベビーポテトを入れて表面に焼き色がついたらふたをし、7〜8分蒸し焼きにする。
  3. 2のフライパンに玉ねぎを除いた(玉ねぎはとっておく)豚肉を入れ、ふたをして3分焼く。豚肉を裏返してミニトマトを加え、さらにふたをして3分焼く。
  4. 3から豚肉とベビーポテトを取り出し、玉ねぎを加えて、ミニトマトとからめるように炒め、しょうゆ小さじ1を加えて調味する。
  5. 豚肉を食べやすい大きさに切ってベビーポテトとともに皿に盛り、豚肉に4をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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