やわらか肉豆腐

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
牛薄切り肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
春菊
　１わ
だし汁
　1/2カップ
・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 牛薄切り肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 春菊

  １わ

• だし汁

  1/2カップ

• ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒

1. 1

   玉ねぎは繊維に直角に１cm幅に切り、牛肉は５cm幅に切る。春菊は葉先を摘み取る。豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約２分加熱して水きりし、縦半分、横３等分に切る。
   
   豆腐のやわらかさ、なめらかさを残して水きりしたい場合は、ペーパータオルでぴったり包んで電子レンジで約２分加熱すればよい。

   
2. 2

   鍋に油大さじ１を熱して肉を焼く。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2、酒大さじ２を入れてからめ、だし汁を加える。

3. 3

   煮立ったら豆腐、春菊を加えて強火にし、野菜がくたっとやわらかくなるまで約５分煮る。

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