だし巻き卵

材料（２人分）

• 卵…３個
• 大根おろし…適宜
• だし汁…大さじ３
• ・砂糖、しょうゆ、塩、サラダ油

作り方

1. 卵は溶きほぐし、だし汁、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩少々を加えさらに混ぜる。
2. 卵焼き器に油少々を熱して全体になじませ、１の1/3量を流し入れて卵焼き器を傾けながら均一に広げる。火を弱めて表面が乾く前に、菜箸で向こう側から巻きはじめ、手前まできたら形を整える。
3. 続けて油を薄くひき、卵焼きを向こう側に寄せて火を強める。残りの卵液の半量を流し入れ、卵焼きを持ち上げ、卵焼き器を傾けて下に流し入れ、２と同様に巻く。もう一度繰り返して残りの卵液を流し入れて同様に焼く。

   

4. 焼き上がって粗熱がとれたら、食べやすく切り分けて皿に盛る。大根おろしを添えて、しょうゆ少々をかける。好みで青じそを敷いても。