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「きつね月見そば」の献立

主食 きつね月見そば
副菜 さつまいもと白菜のサラダ

油揚げとさつまいもを順にレンチンしながら、ほかの材料をカット。そばをゆで、つゆを作って盛りつけ、サラダにドレッシングを。

主菜：
麺 > そば > そば その他
主な食材：
かまぼこ、 油揚げ、 万能ねぎ、 そば(乾)、 卵
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： ほりえさちこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 きつね月見そば
  • かまぼこ 1/2本(約50g)
  • 卵 2個
  • 油揚げ 2枚
  • 万能ねぎ 1/4束(約25g)
  • そば(乾麺) 160g
  • 砂糖、しょうゆ 各小さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮)、好みで七味唐辛子
副菜 さつまいもと白菜のサラダ
  • さつまいも 80g
  • 白菜 250g
  • 貝割れ菜 1/2パック(約20g)
  • ドレッシング
  • 　・おろしにんにく 1/4片強分〈小さじ1/4〉
  • 　・牛乳、マヨネーズ 各小さじ2
  • 　・粒マスタード 小さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ2/3
  • 　・砂糖 小さじ1/2
主食 副菜
使い方ガイド
きつね月見そば
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きつね月見そばの作り方

  • 1 油揚げはペーパータオルではさみ、軽く押さえて余分な油を除く。長さを半分に切って耐熱ボウルに入れ、水1/4カップ、砂糖、めんつゆ、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ、ラップをかけて2分レンチンする。かまぼこは4等分に切る。万能ねぎは小口切りにする。
  • 2 鍋に湯を沸かし、そばを入れて袋の表示どおりにゆでる。水にとり、ざるにあけて水けをきる。
  • 3 鍋にめんつゆ大さじ4、水2と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら２を加えて温める。器にそばを盛ってつゆを注ぎ、１をのせ、卵を1個ずつ割り入れる。好みで七味唐辛子をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ほりえさちこ

ほりえさちこ

料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。

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