偏食な子どもも！いろいろ楽しみたい大人も！ひらひらきゅうりの塩もみが大活躍

きゅうりが安い季節、一袋に大量に入って売っていたりして、
ついつい手を伸ばしてしまうけれど
冷蔵庫には使いきれずに残ってしまうことも…
捨てるのはもったいないし、食費の無駄遣いに…

頭を悩ませていたら…
我が家の救世主レシピに出会いました！

こんにちは！
8歳と5歳の偏食な子ども達と在宅勤務の夫と四人暮らしのみほははです。

今はきゅうりが安い時期！

きゅうりは、偏食な子ども達が食べられる
数少ない野菜の一つのためよく買うのですが…

なかなか全部使いきれない！！


子ども達は「きゅうりの塩もみ」しか食べられないこともあり、
調理法はこればかり…
そのため、大人は味に飽きてしまうこともしばしば…

そんな時、『レタスクラブ』7月号で我が家にぴったりなレシピに出会いました！

【ひらひらきゅうりの塩もみ】

材料(作りやすい分量)と作り方
きゅうり4本は皮むき器で縦に薄く帯状に削りながらボウルに入れ、塩小さじ1をふって全体にからめる。約15分おき、水けを絞って保存容器に入れる。

（レシピ作成／髙山かづえ）

このひらひらきゅうりの塩もみは子ども達がモリモリ食べられる！


大人はこのひらひらきゅうりの塩もみのアレンジを楽しみました！

【きゅうりどっさり冷やし中華】

＜材料・2人分＞
ひらひらきゅうりの塩もみ(上記参照)…1/2量
ハムの細切り…3枚分
中華生麺…2玉
■たれ〈混ぜる〉
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1と1/2
砂糖、ごま油、水…各大さじ1

＜作り方＞
1）鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。
きゅうりは水けを絞ってボウルに入れ、ハムを加えてさっとあえる。
2）湯が沸騰したら、麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で冷やし、水けをしっかりときって器に盛る。（1）の具をのせてたれをかける。

（レシピ作成／髙山かづえ）

【きゅうりの豆腐あえ】

＜材料・2人分＞
ひらひらきゅうりの塩揉み（上記参照）…1/2量
もめん豆腐…1/2丁（約150g）
■たれ（大きめのボウルに混ぜる）
ごま油…大さじ1
おろしにんにく、塩、粗びき黒こしょう…各少々

＜作り方＞
たれのボウルに、豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくい入れ、ざっとあえる。
きゅうりの水けを絞って加え、ざっとあえる。

（レシピ作成／髙山かづえ）

ひらひらきゅうりを作っておけば
1週間冷蔵保存が出来るので
アレンジもしやすく、なおかつ
大量のきゅうりも使い切れて一石二鳥！

アレンジレシピを二つ試しましたが、
両方ともサッパリしていて食べやすいので、
暑くなり、食欲のおちるこれからの時期にピッタリです！

作＝みほはは