偏食な子どもも!いろいろ楽しみたい大人も!ひらひらきゅうりの塩もみが大活躍

#やってみた 

きゅうりが安い季節、一袋に大量に入って売っていたりして、
ついつい手を伸ばしてしまうけれど
冷蔵庫には使いきれずに残ってしまうことも…
捨てるのはもったいないし、食費の無駄遣いに…

頭を悩ませていたら…
我が家の救世主レシピに出会いました!

我が家の救世主レシピ!!


こんにちは!
8歳と5歳の偏食な子ども達と在宅勤務の夫と四人暮らしのみほははです。

今はきゅうりが安い時期!

きゅうりは、偏食な子ども達が食べられる
数少ない野菜の一つのためよく買うのですが…

なかなか全部使いきれない!!


子ども達は「きゅうりの塩もみ」しか食べられないこともあり、
調理法はこればかり…
そのため、大人は味に飽きてしまうこともしばしば…

そんな時、『レタスクラブ』7月号で我が家にぴったりなレシピに出会いました!


ひらひらきゅうりの塩もみ

材料(作りやすい分量)と作り方
きゅうり4本は皮むき器で縦に薄く帯状に削りながらボウルに入れ、塩小さじ1をふって全体にからめる。約15分おき、水けを絞って保存容器に入れる。

(レシピ作成/髙山かづえ)

子ども達がモリモリ食べられる「ひらひらきゅうりの塩もみ」!


このひらひらきゅうりの塩もみは子ども達がモリモリ食べられる!


大人はこのひらひらきゅうりの塩もみのアレンジを楽しみました!

きゅうりどっさり冷やし中華

<材料・2人分>
ひらひらきゅうりの塩もみ(上記参照)…1/2量
ハムの細切り…3枚分
中華生麺…2玉
■たれ〈混ぜる〉
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ1と1/2
砂糖、ごま油、水…各大さじ1

<作り方>
1)鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。
きゅうりは水けを絞ってボウルに入れ、ハムを加えてさっとあえる。
2)湯が沸騰したら、麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて流水で冷やし、水けをしっかりときって器に盛る。(1)の具をのせてたれをかける。

(レシピ作成/髙山かづえ)

「きゅうりどっさり冷やし中華」完成


きゅうりの豆腐あえ

<材料・2人分>
ひらひらきゅうりの塩揉み(上記参照)…1/2量
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
■たれ(大きめのボウルに混ぜる)
ごま油…大さじ1
おろしにんにく、塩、粗びき黒こしょう…各少々

<作り方>
たれのボウルに、豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくい入れ、ざっとあえる。
きゅうりの水けを絞って加え、ざっとあえる。

(レシピ作成/髙山かづえ)

粗びき黒こしょうがアクセントの「きゅうりの豆腐あえ」


ひらひらきゅうりを作っておけば
1週間冷蔵保存が出来るので
アレンジもしやすく、なおかつ
大量のきゅうりも使い切れて一石二鳥!

お財布にも環境にも優しい


アレンジレシピを二つ試しましたが、
両方ともサッパリしていて食べやすいので、
暑くなり、食欲のおちるこれからの時期にピッタリです!

作=みほはは




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男の子二人と在宅勤務の夫の四人家族。夢に向かって専業主婦から一歩... もっと見る

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Information

■出典:『レタスクラブ』’22 7月号『食費を減らしたい!』


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