大びんを買ったとたんにブームが去ったジャム。肉料理に活用して美味しさアップ！

こんにちは眉屋まゆこです。

食料品値上がりのニュースをよく耳にする昨今、少しでも食費を減らすためにまずは「買った食材は残さず使い切る」ことを心がけてはいるのですが…

子どもが気に入って毎日のように食べるからと大びん・大袋を買ったとたんにブームが去ってピタリと食べなくなる現象…うちだけではないですよねきっと…

ジャムって開封後は意外と足が早いし、こういうところから食品ロスが生まれてしまうんだなぁと反省。
残ったジャムをどう使い切ろうか悩んでいたら、レタスクラブ7月号にいいレシピが！
ジャムを砂糖代わりに使う「豚のてりてり しょうが焼き」です。

豚のてりてりしょうが焼き

【材料（2人分）と作り方】
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎの輪切り（1cm厚さ）1/2個分を入れて約4分焼く。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、塩少々をふった豚ロース薄切り肉200ｇを広げ入れ、時々返しながら約2分焼く。てりてりジャムだれ（ジャム・酒・しょうゆ各大さじ1）全量としょうがのせん切り1かけ分を加え、全体にからめる。

（レシピ作成／髙山かづえ）

ジャムはいちご、あんず、かんきつ類など果物ジャムなら何でもOKとのこと。

ジャムを豚肉に合わせるレシピは初挑戦。西洋料理では肉料理にオレンジやベリーのソースをかけるものもあるけれど…いちごジャムでもいける？？と半信半疑で作ってみたらこれはおいしい！

自然な甘みとかすかな酸味でしょうが焼きの風味アップ！フルーツの酸は肉を柔らかくする効果があると聞くけれど、確かにいつもより柔らかく仕上がったように感じました。
ジャムが入っているとは言われないと気付かない（そして言われても分からない）仕上がり。チキンの照り焼き等にも使えそうな予感です。

冷蔵庫整理しつつ美味しさアップの隠し味。この調子で余りがちな食材をきっちり使い切り、食費と食品ロスを抑えていきたいです！

作＝眉屋まゆこ