フレッシュなトマトの酸味がおいしい！ 生のトマトを使ったスパゲッティ5選

旬を迎えたトマト。値段も下がって買いやすくなり、何よりおいしさもアップしているのがうれしいところ。甘みと酸味のバランスがとれた夏のトマトは、スパゲティとの相性も抜群。加熱してさらにおいしさを引き出した、トマトを使ったパスタを味わいましょう。

【フレッシュトマトとツナのパスタ】（638Kcal、塩分0.8g）

<材料・2人分>

ツナ缶 小1缶（80g）、トマト 3個、にんにくのみじん切り 1片分、赤とうがらし 1本、バジル 12枚、スパゲッティ 160g、塩、オリーブ油、こしょう

<作り方>

1. トマトは、へたのつけ根にぐるりと包丁を入れてへたを取る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、トマトを入れ、皮がやぶれたら取り出して冷水にとる。粗熱がとれたら皮をむいてざく切りにする。

2. 残った鍋の湯に塩適宜を入れ、スパゲッティを袋の表示より1分短めにゆではじめる。

3. フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらとうがらし、1のトマトを加えて炒める。トマトが少し煮くずれたら、缶汁をきったツナを加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。口当たりがよくなるようにトマトは湯むきし、少し煮くずれるくらいまで炒めてツナを加える。

4. 3に、ゆで上がったスパゲッティと、バジルをちぎって加え、混ぜ合わせる。

味つけは塩こしょうのみ、さらにトマトを3個使っていることから、トマトの味をシンプルに楽しめるパスタです。トマトが味の決め手になっているので、新鮮でよく熟したものを買うようにしてくださいね。