とりむね×いつもの〇〇！ たった2つのメイン食材でつくる大満足おかず【「◯◯だけ！」のラクごはん(3)】

★とりむね肉 + 卵だけ

煮るだけとりチャーシュー

やさしい甘辛味でむね肉がしっとりやわらか

［ 材料・2人分 ］＊1人分340kcal/塩分3.1g
・とりむね肉 ...大1枚 (約300g)
・ゆで卵 (かたゆで) ...2個
・煮汁
　　∟しょうゆ ...大さじ3
　　∟砂糖、酢、酒、みりん ...各大さじ1と1/2
＊卵のゆで方：沸騰したお湯で、冷蔵室から出したての卵を10分ゆでるとちょうどいいですよ！

［ 作り方 ］
1. とり肉は身の厚い部分を包丁で開いて均一にし、両面をフォークで刺す。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、とり肉とゆで卵を加えて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で約15分、途中2回ほど上下を返しながら煮る。
3. とり肉と卵を食べやすい大きさに切って器に盛り、残った煮汁をかける。

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★とりむね肉 + 豆苗だけ

蒸しどりのバンバンジー風

ごまたっぷりの濃厚だれがベストマッチ！

［ 材料・2人分 ］＊1人分283kcal/塩分2.5g
・とりむね肉 ...1枚 (約250g)
・豆苗 ...1袋
・ごまみそだれ
　　∟白すりごま、砂糖、みそ ...各大さじ1
　　∟酢 ...小さじ2
　　∟しょうゆ、マヨネーズ、ごま油 ...各小さじ1
・酒
・塩

［ 作り方 ］
1. とり肉は両面をフォークで刺して耐熱皿に入れ、酒、水各大さじ1と1/2、塩少々をもみ込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、上下を返して同様に約3分加熱する。粗熱をとり、手で食べやすい大きさに裂く。
2. 豆苗は長さを半分に切って器に盛り、とり肉をのせる。ごまみそだれの材料を混ぜ合わせてかける。

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「蒸しどりのバンバンジー風」は、アレンジも可。豆苗の代わりに、細切りにしたきゅうりや、レンチンもやしもよく合います。ぜひお試しあれ♪

次回は、豚肉と〇〇だけ！ 安くてアレンジもきく豚こま＆豚ひき肉+1食材で、絶品おかずをご紹介します。


＜レタスクラブ20年8月号より＞

【レタスクラブ編集部】