火は使いません! あえるだけでおいしく仕上がる野菜のサブおかず【「◯◯だけ!」のラクごはん(5)】

公開
更新

「食卓がなんかさみしい」ってときは、こちらを! 野菜を切って、うまみが出る素材とあえるだけで、気のきいた一品が即完成。火を使わないから、涼しい顔してパパッとできちゃいますよ。

「〇〇だけ! のラクごはん」連載第5回目は、切ってあえるだけの野菜のおかず。常備しておくと何かと使える「塩昆布」「梅干し」とあえるレシピです。

*  *  *

なすの塩昆布あえ

甘みを引き出した塩もみなすと、昆布が好相性

野菜の甘みを引き出した「なすの塩昆布あえ」

[ 材料 (2人分) と作り方 ]*1人分39kcal/塩分1.9g
1. なす2個は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1をふって全体にからめ、約5分おく。もんでからさっと水洗いし、軽く絞る。
2. ボウルに入れ、塩昆布5g、ごま油小さじ1を加えてあえる。

ゴーヤーの塩昆布あえ

ゴーヤーの苦みが昆布のうまみでマイルドに

【画像を見る】昆布で苦みがマイルドに「ゴーヤーの塩昆布あえ」

[ 材料 (2人分) と作り方 ]*1人分12kcal/塩分1.2g
1. ゴーヤー縦1/2本は横薄切りにする。塩小さじ1/4をふって軽くもみ、約10分おく。
2. しんなりしたら水けを絞り、塩昆布大さじ2、塩少々を加えてあえる。

この記事に共感したら

Information

詳しいレシピはこちら!
なすの塩昆布あえ
ゴーヤの塩昆布あえ
長いもの梅あえ
たたききゅうりの梅和え

調理/石原洋子 小林まさみ 関岡弘美 新谷友里江 撮影/高杉純 邑口京一郎 濱田朋子 編集協力/田子直美 栄養計算/スタジオ食 デザイン/monostore
*『レタスクラブ』2011年10月25日号~2019年9月号に掲載されたものに加筆し、再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。


雑誌情報はこちら



▼『レタスクラブ ’20 8月号』情報はこちらから▼
▼楽天ブックスで購入▼





本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に!
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」(増刊号)と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」(特別号)デザインの2種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細