火は使いません！ あえるだけでおいしく仕上がる野菜のサブおかず【「◯◯だけ！」のラクごはん(5)】
「食卓がなんかさみしい」ってときは、こちらを！ 野菜を切って、うまみが出る素材とあえるだけで、気のきいた一品が即完成。火を使わないから、涼しい顔してパパッとできちゃいますよ。
「〇〇だけ！ のラクごはん」連載第5回目は、切ってあえるだけの野菜のおかず。常備しておくと何かと使える「塩昆布」「梅干し」とあえるレシピです。
＊ ＊ ＊
なすの塩昆布あえ
甘みを引き出した塩もみなすと、昆布が好相性
［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分39kcal/塩分1.9g
1. なす2個は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1をふって全体にからめ、約5分おく。もんでからさっと水洗いし、軽く絞る。
2. ボウルに入れ、塩昆布5g、ごま油小さじ1を加えてあえる。
ゴーヤーの塩昆布あえ
ゴーヤーの苦みが昆布のうまみでマイルドに
［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分12kcal/塩分1.2g
1. ゴーヤー縦1/2本は横薄切りにする。塩小さじ1/4をふって軽くもみ、約10分おく。
2. しんなりしたら水けを絞り、塩昆布大さじ2、塩少々を加えてあえる。
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Information
書籍情報
発売日：2020/06/25
詳しいレシピはこちら！
・なすの塩昆布あえ
・ゴーヤの塩昆布あえ
・長いもの梅あえ
・たたききゅうりの梅和え
調理／石原洋子 小林まさみ 関岡弘美 新谷友里江 撮影／高杉純 邑口京一郎 濱田朋子 編集協力／田子直美 栄養計算／スタジオ食 デザイン／monostore
＊『レタスクラブ』2011年10月25日号～2019年9月号に掲載されたものに加筆し、再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。
▼『レタスクラブ ’20 8月号』情報はこちらから▼
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・なすの塩昆布あえ
・ゴーヤの塩昆布あえ
・長いもの梅あえ
・たたききゅうりの梅和え
調理／石原洋子 小林まさみ 関岡弘美 新谷友里江 撮影／高杉純 邑口京一郎 濱田朋子 編集協力／田子直美 栄養計算／スタジオ食 デザイン／monostore
＊『レタスクラブ』2011年10月25日号～2019年9月号に掲載されたものに加筆し、再編集したものです。なお、カロリー・塩分は掲載当時の数値です。
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