長いもの梅あえ

時短でラク
63kcal
0.7g
5min
長いもの梅あえ
長いもの梅あえ

たたいた梅でさっぱりとおいしい!

材料(2人分)

  • 長いも…1/2本(約200g)
  • 梅肉だれ
  •  ・梅干し(種を除いて包丁でたたいたもの)…大さじ1/2
  •  ・水…小さじ1/2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/3
長いも…1/2本(約200g)
梅肉だれ
 ・梅干し(種を除いて包丁でたたいたもの)…大さじ1/2
 ・水…小さじ1/2
 ・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/3

作り方

  1. 長いもは5cm長さ、1〜1.5cm幅の拍子木切りにする。
  2. ボウルに梅肉だれの材料を入れてよく混ぜ、1を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 濱田朋子

食材の扱い方・ポイント

山いも
山いも
山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…

基本の扱い方

簡単なおろし方(A)

長いも、大和いも(いちょういも)、ともに皮をむくとぬるぬるするので、先端のおろす部分だけ皮をむき、むいていない部分を持っておろします。手早くおろすなら、おろし金が簡単。

簡単なおろし方(B)

少し面倒でもすり鉢でおろすと、なめらかにできます。とろろにする場合は、きめは粗いものの、おろしやすい写真の長いもと、ややおろしにくいものの、口当たりのなめらかな大和いもを、好みで選んで。

酢でかゆみをセーブ

山いもを調理すると手がかゆくなる場合がありますが、調理をする直前に、手に濃いめの酢水をつけることで、かなり防ぐことができます。

切り方

せん切り

料理に応じた長さに切ったら、皮をむき縦薄切りにして、何枚かを重ねて端から細く切ります。

たたく

皮をむき、適当な厚さの輪切りにしたものを、包丁でたたくように刻みます。めん棒などでたたくと、さらになめらかな食感に。

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