とりももと大根のオイスターソース煮

312kcal
1.6g
20min
とりももと大根のオイスターソース煮
とりももと大根のオイスターソース煮

伊藤朗子さんのレシピ

オイスターソースのコクがこ飯にぴったり

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 大根(葉つき)…1/4本(約300g)
  • オイスターソース…小さじ2
  • ・塩、サラダ油、酒、みりん
とりもも肉…1枚(約250g)
大根(葉つき)…1/4本(約300g)
オイスターソース…小さじ2
・塩、サラダ油、酒、みりん

作り方

  1. 大根は葉と切り分けて、5mm厚さの半月切りにする。葉少々は熱湯でさっとゆでてさまし、粗熱がとれたら細かく刻む。とり肉は6等分に切り、塩少々をふる。
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、肉の色が白っぽくなってきたら、余分な油をペーパータオルで拭く。
    皮目をこんがり焼き色がつくまで焼くと、こうばしくなリ、煮たときにうまみが逃げない
  3. 大根を加えてさっと炒め、水1/2カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除き、酒大さじ1、みりん小さじ2、オイスターソースを加えてふたをする。時々混ぜながら6〜7分煮る。ふたを取って強火にし、そっと混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、大根の葉を散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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