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とりももと大根のオイスターソース煮

とりももと大根のオイスターソース煮

オイスターソースのコクがこ飯にぴったり

20分

１人分：

312kcal

1.6g

材料（２人分）

  • とりもも肉

    １枚(約250g)

  • 大根(葉つき)

    1/4本(約300g)

  • オイスターソース

    小さじ２

  • ・塩、サラダ油、酒、みりん

作り方

  1. 1

    大根は葉と切り分けて、５mm厚さの半月切りにする。葉少々は熱湯でさっとゆでてさまし、粗熱がとれたら細かく刻む。とり肉は６等分に切り、塩少々をふる。

  2. 2

    フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、肉の色が白っぽくなってきたら、余分な油をペーパータオルで拭く。

    皮目をこんがり焼き色がつくまで焼くと、こうばしくなリ、煮たときにうまみが逃げない

    皮目をこんがり焼き色がつくまで焼くと、こうばしくなリ、煮たときにうまみが逃げない

  3. 3

    大根を加えてさっと炒め、水1/2カップを加えて煮る。煮立ったらアクを除き、酒大さじ１、みりん小さじ２、オイスターソースを加えてふたをする。時々混ぜながら６〜７分煮る。ふたを取って強火にし、そっと混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、大根の葉を散らす。

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伊藤朗子さん

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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