今年は縁起を担いで作ってみるのも◎！ 福を呼ぶ手作りおせち
伊達巻き
【材料・2～3人分】
はんぺん…１枚（約100g)、卵…３個、だし汁…大さじ２、塩…少々、きび砂糖(または砂糖)…少々、みりん、サラダ油
【作り方】
1.保存用密閉袋、またはポリ袋を二重にして、はんぺんを入れて手でよくもみながらつぶす。
2.１の袋に卵を割り入れ、みりん大さじ２、だし汁、粗塩、きび砂糖を加え、全体がよく混ざるようにさらにもむ。
3.フライパンに油少々熱し、２を流し入れる。厚みが均一になるように木べらでならして弱火にし、ふたをする表面が固まり、ふんわりしたら大皿にとりだして返し、フライパンに戻し入れ焼き色がつくまで焼く。
4.まな板の上に厚手のペーパータオル２枚重ねて敷き、３を置く。手前から巻いて、巻き終わりが下になるように置く。粗熱がとれたら、1.5〜２cm幅に切る。
（1人分141kcal、塩分0.9g）
伊達巻きは巻物の形に似ていることから、文化の発展や学業成就の願いが込められています。はんぺんを使うと、自宅でも簡単に作れますよ。
