デザートや飲み物に入れても◎♪ もち麦アレンジ1週間【できるから続く！ダイエットレシピ(4)】

CHALLENGE-10-

ピーマンの肉詰め

肉だねに混ぜて

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊＊1人分251kcal/塩分1.5g
1. ボウルに豚ひき肉100g、ゆでもち麦60g、玉ねぎのみじん切り1/4個分、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜる。ピーマン3個は縦半分に切って片栗粉を薄くふり、肉だねを詰める。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、1を肉の面を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。器に盛り、トマトケチャップ、中濃ソース各小さじ2を混ぜてかける。


CHALLENGE-11-

パンケーキ生地に好みの量のもち麦を混ぜて

CHALLENGE-12-

ココアにゆでもち麦大さじ1

CHALLENGE-13-

ヨーグルトにゆでもち麦大さじ1とはちみつ

＊はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。


CHALLENGE-14-

もち麦のミネストローネ

食べごたえのあるスープに

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分131kcal/塩分0.8g
1. ベーコン1枚は5mm幅に切る。カリフラワー100gは細かく刻む。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱してベーコンを炒め、脂が出てきたら、ゆでもち麦60g、カリフラワーを入れて炒める。
2. 水1/2カップ、トマトジュース (食塩不使用) 1カップを加え、煮立ったら、洋風スープの素 (顆粒) 小さじ1を加えて混ぜ、弱火にする。ふたをして約5分煮たら器に盛り、パセリのみじん切り少々をふる。

＊　　＊　　＊

もち麦が、こんなにもいろいろな料理に合うなんて！ 応用力抜群だから、「ちょっと体が重い...」なんてときに積極的に取り入れたいですね。

次回は、毎日でも食べ飽きない「酢キャベツ」をご紹介。アレンジレシピもお楽しみに！


＜レタスクラブ21年1月号より＞
監修・調理/牧野直子　撮影/豊田朋子　スタイリング/なかざわひろ美　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

【レタスクラブ編集部】