さっぱりヘルシーな豚しゃぶサラダがさらにおいしく! この夏ヘビロテしたいやみつきだれ5つ
豚しゃぶの梅ドレッシングサラダ
たたいた梅干しとめんつゆを合わせたドレッシングは暑い日にぴったり! ゆでたキャベツとスナップエンドウを飾って彩り豊かに仕上げて。
豚しゃぶと水菜のサラダ
マヨネーズ+ポン酢のさっぱりコクのあるソースが決め手。ざっくりと混ぜ合わせ、ごまと長ねぎをのせてどうぞ。
豚しゃぶのアボカドサルサソース
たまにはサルサソースでスパイシーに味付けするのもアリ。タバスコの爽やかな辛味がクセになります。ソースに使うアボカド、トマト、レモンは栄養もたっぷり。
豚しゃぶと香味野菜のサラダ
ゆずを効かせたドレッシングは粉ざんしょうが隠し味。三つ葉とクレソンをたっぷり混ぜて、大人の味に仕上げます。
豚肉をゆでるときは、沸騰する直前(鍋底に小さな泡がでてくるくらい)の温度でさっとゆでて。高温でゆでると肉が固くなってしまいます。また、ゆでた肉を氷水に入れるのもNG。水にとって粗熱を取る程度にすると、やわらかいしゃぶしゃぶが楽しめますよ!
文=齋藤久美子