豚しゃぶのアボカドサルサソース

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…200g
• もやし…大1/2袋(約125g)
• アボカドサルサソース
• 　・アボカド…1/2個
• 　・トマト…1/2個
• 　・レモン(国産)の輪切り…２枚
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・レモン汁、オリーブ油…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・タバスコ…少々
• ・酒、塩

作り方

1. 鍋に水３カップ、酒大さじ１、塩少々を入れて火にかける。沸騰したら、静かに煮立つ程度に火を弱め、豚肉を２〜３枚ずつ広げて入れ、色が変わったらざるに上げて、ゆで汁をきる。アクを除いて中火にし、煮立ったらもやしを入れ、さっとゆでて別のざるにあけて、ゆで汁をきる。

   

2. アボカドサルサソースを作る。アボカドとトマトは１cm角に切る。レモンの輪切りは八つ切りにする。ボウルにすべての材料を入れて、混ぜ合わせる。
3. 豚肉ともやしをさっと混ぜ合わせて器に盛り、２のソースをかける。