へとへとMAXの日にはこのチャーハン＆キーマカレーで乗り切る！ SNSで人気の料理家考案の神レシピ

煮込んだようなキーマカレー

仕上げのバターがいい仕事してます。ひき肉はお好みのものに変えても◎

［ 材料・2人分 ］＊1人分678kcal/塩分2.7g
・温かいご飯 ...茶碗2杯分
・カレー用
　∟合いびき肉 ...150g
　∟カットトマト缶 ...1/2缶 (約200g)
　∟おろしにんにく (チューブ) ...小さじ1/3
・温泉卵 ...2個
・玉ねぎのみじん切り ...1/2個分
・カレールウ ...2かけ (約40g)
・酒
・バター
・しょうゆ

［ 作り方 ］
1. 玉ねぎをレンチン

口径約23cmの耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、酒大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ (600W) で約2分加熱する。

2. 残りの材料を加えてレンチン

カレー用の材料を加えて混ぜ、中央にカレールウをのせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ (600W) で約8分加熱する。熱いうちにバター15gを加えて溶かし、しょうゆで味をととのえる。器にご飯を盛ってかけ、温泉卵をのせる。好みで粗びき黒こしょうとパセリのみじん切りをふる。


一方、朝食やおやつにおすすめなのが、こちら！
ホットケーキミックスとバナナを使ってレンチン。パンの買いおきがない朝も、これで安心ですね♪

超しっとりバナナブレッド

［ 材料・耐熱ボウル1個分 ］＊1/6量で210kcal/塩分0.3g
・バナナ ...2本 (皮を除いて約200g)
・ホットケーキミックス ...150g
・溶き卵 ...1個分
・好みの油 (サラダ油、菜種油、溶かしたバターなど) ...大さじ3
・砂糖 ...大さじ1
・くるみ (ロースト) ...15g〈粗く割る〉

［ 下準備 ］
口径約23cmの耐熱ボウルにオーブン用ペーパーを約30cm四方に切って敷き込み、ボウルからはみ出した部分を切り取る。

［ 作り方 ］
1. 生地を作る

別のボウルにバナナを入れてフォークでなめらかになるまで潰す。くるみの1/2量を残してすべての材料を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

2. 生地をレンチン

下準備したボウルに生地を入れて平らにし、残りのくるみを散らす。ボウルの底を数回、調理台に軽く落として空気を抜く。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約4分、表面の生地が乾くまで加熱する (足りなければ様子を見ながら10秒ずつ加熱する) 。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊　　＊　　＊

へとへとなのにお腹はペコペコ...なときに助かる、一皿ご飯。調理も後片づけも短時間ですむから、予定がいっぱいで慌ただしい休日のランチにもおすすめですよ！


調理/五十嵐ゆかり　撮影/鈴木泰介　スタイリング/阿部まゆこ　栄養計算/スタジオ食　編集協力/singt

【レタスクラブ編集部】