旬の甘みを味わうなら断然「焼き」! ほっくり香ばしいれんこん×豚肉のおかずバリエ

#食 
「れんこんのはさみ焼き」

れんこんを使って何か一品作りたい。そんな時はぜひ「焼き」のレシピを試してみて。れんこんは焼くとほっくりと香ばしい味わいになり、冬ならではの甘みもしっかりと引き出すことができるんです。今回は相性のいい豚肉と合わせて手早く作れるメインおかずを5つご紹介!

れんこんのはさみ焼き

【材料・6個分】
豚ひき肉…200g、れんこん…150〜200g、おろししょうが…小さじ1/4、片栗粉・マヨネーズ…各大さじ1、酒…大さじ1/2、塩…小さじ1/4、サラダ油…大さじ3、トマトケチャップ・水…各大さじ2、小麦粉

【作り方】
1.ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、片栗粉、マヨネーズ各大さじ1、酒大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れ、混ぜる。れんこんは12等分(5mm厚さが目安)の輪切りにする。れんこん2切れで肉だね1/6量をはさみ、小麦粉を薄くまぶす。同様にあと5個作る。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、1を並べて両面を3〜4分ずつ焼く。フライパンの汚れを拭き、トマトケチャップ、水各大さじ2を加え、からめる。
(1人分179kcal、塩分0.5g 調理/小林まさみ 栄養計算/スタジオ食)

定番おかずが15分で作れる時短レシピ。れんこんは薄すぎず、厚すぎず、ほどよい厚みにカットするのがポイント。そうすると火の通りが早く、ほっくりした食感も楽しめます。お弁当のおかずや作りおきにも便利。

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