豚とれんこんの梅だれがけ

材料（２人分）

• 豚ヒレ一口カツ用肉…150g
• 下味
• 　・酒…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• れんこん…小１節(約150g)
• 梅だれ
• 　・万能ねぎの小口切り…５本分
• 　・梅肉…大さじ２
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・だし汁…大さじ４
• 　・みりん…大さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ1/2
• ・ごま油

作り方

1. 梅だれを作る。小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮立ったらだし汁、しょうゆを加える。再び煮立ったら火を止め、残りの材料を加えて混ぜる。
2. 豚肉は大きければ半分に切り、下味をもみ込む。れんこんは１cm厚さの輪切りにする。
3. フライパンにごま油小さじ１を熱し、れんこんを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、取り出す。続けて豚肉を並べて焼く。焼き色がついたら返して同様に焼き、れんこんとともに器に盛る。１の梅だれをかける。