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カラフル野菜を取り入れて食卓を華やかに！ 5分で簡単トマトのスープ
5分で簡単トマトのスープは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
玉ねぎとミニトマトのみそ汁
みそ汁にミニトマトを入れるのもおすすめです。加熱することで酸味に甘味が加わり、味も上々。なによりコロンと丸いフォルムがかわいい！
トマトとねぎのスープ
鍋にスープの材料（とりガラスープ、しょうゆ、塩・こしょう）を入れ、煮立ったらトマトと長ねぎを加えてさっと煮ればできあがり。ねぎの風味が食欲をそそります。
ベーコンとトマトのコンソメスープ
仕上げに貝割れ菜を散らすと、彩りがアップ。スプラウトは栄養も満点なので一石二鳥です。
落とし卵とミニトマトのみそ汁
中から黄身がとろりととけ出すまろやかな味わいが絶品。みそを溶いただし汁に、ミニトマトを加え、卵を静かに割り入れて弱火で3分くらい煮ます。
トマトのように色の鮮やかな野菜には、栄養もたっぷり。水に溶ける性質を持つ水溶性ビタミンも、スープにすれば無駄なく摂取できそうです。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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