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時間がない日に助かる～♪ さっと炒めて食卓へ！ チンジャオロースバリエ
さっと作れて助かるチンジャオロースは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
もやしチンジャオロースー
かさ増しするならもやしが◎。細切りにカットする必要がなく、そのまま投入できます。牛肉には下味（オイスターソース、酒、しょうゆ）をよくもみ込んでおいて。もやしがしんなりする前に火を止めて、器に盛りましょう。
とりむね肉の青椒肉絲
とりむね肉を使うと、高たんぱく・低脂質のヘルシーなおかずに。細切りにして下味と片栗粉をもみ込み、やわらかい食感に仕上げます。
新じゃがと豚肉のチンジャオ風
水分を豊富に含んだ新じゃがいもは、炒めてもシャキシャキ！ 細切りなら火も通りやすいので、ピーマンと同じタイミングでフライパンに入れてさっと炒めればOKです。
もやしの梅青椒（チンジャオ）
合わせ調味料に梅肉を加えて、さっぱりと仕上げて。青ピーマンよりもビタミンが豊富な赤ピーマンを使います。
さっと炒めるの「さっと」ってどれくらい？と思ったことありませんか。チンジャオロースの場合はピーマンを加えたら約1～2分が目安。全体に油が回ったくらいのところで調味料を加えて混ぜ、器に盛りつけるのがベストです。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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