新じゃがと豚肉のチンジャオ風

新じゃがと豚肉のチンジャオ風

しゃきしゃき感が残る細切りだから炒めるだけで火が通る

カロリー
364kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > チンジャオロース
肉のおかず > 豚肉 > チンジャオロース
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
野口真紀
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

新じゃがいも…2個

豚バラ薄切り肉…100g

下味

 ・酒…大さじ1

 ・塩…少々

 ・こしょう…少々

ピーマン…2個

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎのみじん切り…5cm分

赤とうがらしの小口切り…適量

・サラダ油、酒、塩、こしょう

作り方

1.

新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、細切りにする。ピーマンは縦半分に切って細切りにする。豚肉は細切りにして下味をもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えてよく炒める。肉の色が変わったら、新じゃがいも、ピーマンを入れてさらに炒める。

3.

酒大さじ1、ねぎ、とうがらしを加えてざっと混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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