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慌ただしい4月はこれで乗り切る! 初心者さんも無理なくできるカンタン作り置き
作り置きのおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
とりみそつくね
ねぎたっぷりのとりつくねに甘辛いたれを煮からめた定番おかず。みそは肉だねによく練り込んで、味に深みを出して。
切り干し大根とちくわのレンジ煮
忙しい日は煮ものもレンジで作りましょう。塩昆布とみりんでやさしい味わいに仕上げます。レンチン後にごま油を混ぜ合わせると香り豊かに。
水菜の速攻おひたし
さっとゆがいた水菜を、合わせ調味料（だし汁、砂糖、しょうゆ、塩）にひたすだけ。水菜はゆでた後にたっぷりの冷水にとり、シャキシャキ感をキープして。
ミックスビーンズとひじきのサラダ
ストック食材を駆使した栄養満点な一品。ミックスビーンズ、ツナ缶、ひじき、玉ねぎを、たれ（めんつゆ、マヨネーズ、オリーブ油）であえれば完成です。
今回紹介したおかずは冷蔵庫で3～5日ほど保存が可能。作り置きをする時は、乾いた清潔な保存容器に入れ、冷ましてから冷蔵庫へ。清潔な箸で取り分けるようにしましょう。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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