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旬が終わるその前に！ 春限定の新じゃがはすぐできおかずで楽しんで
新じゃがいものおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
一年中手に入るメークインで作るならこちら♪
新じゃがと豚バラのチーズ蒸し
チーズとじゃがいもの相性抜群コンビに、豚バラ肉を加えてボリュームアップ。仕上げにしょうがオイル（おろししょうが、しょうゆ、オリーブ油）をかけて香りづけを。
新じゃが酢豚
春の酢豚は新じゃがいもで作ってみて。豚こま肉をだんご状に丸めて揚げ焼きにすれば、経済的で時短にもなります。
豚肉と新じゃがの青のりバター炒め
豚肉、新じゃがいもの順にバターで炒め、塩・こしょうと青のりをふれば、はいできあがり！ クセになる味わいは、おつまみにも喜ばれそう。
とり肉と新じゃがのピリ辛煮
豆板醤とにんにくをきかせた煮物は、パンチがありながらもやさしい味わい。ごぼうがやわらかくなったら火を止めて器に盛りつけて。
新じゃがいもがみずみずしいのは、収穫後間もなく、水分を豊富に含んでいる状態のまま出荷されるから。その分、一般的なじゃがいもに比べると日持ちしないので、キッチンペーパーなどでくるんでポリ袋に入れ、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。選ぶときは表面がなめらかでしわがないものを。皮が薄くはがれやすいものの方が新鮮です。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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