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カロリー低めで節約にもなる！ 「牛乳なし」でヘルシーグラタン
牛乳なしで作れるグラタンは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア2つをご紹介します。
じゃがいもとサーモンで！
■「豆腐」で作るソースがヘルシー！
とりとかぼちゃの豆腐グラタン
レンジで水切りした絹ごし豆腐にオリーブ油・塩・こしょうを混ぜ合わせたなめらかなソースが絶品！ レンチンした具材（とり肉・かぼちゃ・カリフラワー）にたっぷりとかけて粉チーズをふり、オーブンで表面に焼き色がつくまでこんがりと焼きましょう。
■買い置きできる「豆乳」で代用
きのこの豆乳グラタン
豆乳は牛乳と違って常温で保存ができ、賞味期限も1ヶ月～半年と長めなので、安いときに買っておけば節約になります。豆乳でホワイトソースを作る場合は、牛乳と同じ作り方でOK。バターで炒めた具材（きのこ・ベーコン）に小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら豆乳・スープの素を加えてとろみがつくまで混ぜたら、塩で調味します。カロリーを抑えたいときは、メインの具材に豆腐を選んで。水切りした豆腐を耐熱容器に並べて、豆乳のホワイトソースとチーズをかけて焼けば、1人分300kcal以下でおいしいグラタンが作れますよ。
大皿に入れて焼けば、年末のホームパーティーにもぴったりです！
文＝齋藤久美子（栄養士）
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