きのこの豆乳グラタン

きのこの豆乳グラタン

豆乳ホワイトソースがきのこを引き立てる

カロリー
257kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > 豆腐グラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

しめじ…1パック

しいたけ…4枚

マッシュルーム…1パック

ベーコン…2枚

ピザ用チーズ…30g

もめん豆腐…1丁(約300g)

豆乳(成分無調整)…1 3/4カップ

顆粒スープの素…小さじ1/4

・塩、バター、小麦粉

作り方

1.

しめじは小房に分け、しいたけは1cm厚さ、マッシュルームは3等分に切る。ベーコンは2cm幅に切る。豆腐は8等分してペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。水けをきって、塩少々をふる。オーブンは250℃に予熱する。

2.
豆乳を加えたら、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

豆乳を加えたら、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

フライパンにバター10gを溶かし、ベーコン、きのこを炒める。油がまわったら小麦粉大さじ1 1/2を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら豆乳、スープの素を加える。混ぜながら煮、とろみがついたら塩少々で調味する。

3.

耐熱容器に豆腐を重ねて並べ入れ、2のソースをかけてチーズを散らす。オーブンで10~15分(オーブントースターなら7~8分)、焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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