きのこの豆乳グラタン

材料（２〜３人分）

• しめじ…１パック
• しいたけ…４枚
• マッシュルーム…１パック
• ベーコン…２枚
• ピザ用チーズ…30g
• もめん豆腐…１丁(約300g)
• 豆乳(成分無調整)…１　3/4カップ
• 顆粒スープの素…小さじ1/4
• ・塩、バター、小麦粉

作り方

1. しめじは小房に分け、しいたけは１cm厚さ、マッシュルームは３等分に切る。ベーコンは２cm幅に切る。豆腐は８等分してペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱する。水けをきって、塩少々をふる。オーブンは250℃に予熱する。
2. フライパンにバター10gを溶かし、ベーコン、きのこを炒める。油がまわったら小麦粉大さじ１　1/2を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら豆乳、スープの素を加える。混ぜながら煮、とろみがついたら塩少々で調味する。

   

3. 耐熱容器に豆腐を重ねて並べ入れ、２のソースをかけてチーズを散らす。オーブンで10〜15分(オーブントースターなら７〜８分)、焼き色がつくまで焼く。