豆腐クリームグラタン

豆腐クリームグラタン

なめらかでクリーミーな豆腐クリームで、子どもが大好きなグラタンを糖質オフ!

カロリー
469kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > グラタン > 豆腐グラタン
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

生クリーム…大さじ3

ピザ用チーズ…30g

絹ごし豆腐…2/3丁(約200g)

ブロッコリー…1/2個(約150g)

パセリのみじん切り…適量

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

・塩、こしょう、バター

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分ける。とり肉は筋と脂肪を除き、3cm角に切って塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

2.
豆腐+生クリームでホワイトソースのこくを出す

豆腐+生クリームでホワイトソースのこくを出す

ボウルに豆腐を入れ、生クリームを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。なめらかになったらスープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

3.

フライパンにバター10gを強めの中火で熱し、とり肉を皮目から焼く。途中上下を返し、全体に焼き色がついたらブロッコリーを加え、ふたをして約2分中火で蒸し焼きにする。

4.

耐熱皿に3を並べ、2をかけてチーズをふる。オーブントースターを温めて耐熱皿を入れ、チーズに焼き色がつくまで焼く。仕上げにパセリを散らす

お料理メモ

糖質量:1人分3.6g

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