「きのこの豆乳グラタン」の太らない献立

Name: 「きのこの豆乳グラタン」の太らない献立
Yield: ２～３人分

使い方ガイド

主菜

きのこの豆乳グラタン

副菜

キャベツのシンプルコールスロー

いんげんとオレンジのサラダ

汁もの

にんじんおろしスープ

長ねぎのコンソメスープ

カロリー: ごはん込み569-651kcal

主菜: きのこの豆乳グラタン 257kcal

副菜: キャベツのシンプルコールスロー 99kcal; いんげんとオレンジのサラダ 73kcal

汁もの: にんじんおろしスープ 77kcal; 長ねぎのコンソメスープ 21kcal

豆乳ホワイトソースがきのこを引き立てる

献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２～３人分）

食材一覧

主菜きのこの豆乳グラタン

しめじ…１パック

しいたけ…４枚

マッシュルーム…１パック

ベーコン…２枚

ピザ用チーズ…30g

もめん豆腐…１丁(約300g)

豆乳(成分無調整)…１　3/4カップ

顆粒スープの素…小さじ1/4

・塩、バター、小麦粉

副菜

キャベツ…1/6個

玉ねぎ…1/6個

ドレッシング

　・粒マスタード、オリーブ油…各大さじ１

　・レモン汁(または酢)…小さじ１

・塩

さやいんげん…小12本(約80g)

オレンジ…１個

・酢、塩、こしょう、オリーブ油

汁もの

にんじん…１　1/2本

玉ねぎ…1/4個

固形スープの素…１個

・バター、塩、粗びき黒こしょう　

長ねぎ…１本

固形スープの素…1/2個

白ワイン…大さじ１

・こしょう、塩

■「きのこの豆乳グラタン」の太らない献立
献立の材料（２～３人分）　

・食材一覧
【主菜】きのこの豆乳グラタン
　しめじ…１パック
　しいたけ…４枚
　マッシュルーム…１パック
　ベーコン…２枚
　ピザ用チーズ…30g
　もめん豆腐…１丁(約300g)
　豆乳(成分無調整)…１　3/4カップ
　顆粒スープの素…小さじ1/4
　・塩、バター、小麦粉

カロリー：ごはん込みkcal

きのこの豆乳グラタン

使い方ガイド

材料（２～３人分）

しめじ…１パック
もめん豆腐…１丁(約300g)
しいたけ…４枚
豆乳(成分無調整)…１　3/4カップ
マッシュルーム…１パック
顆粒スープの素…小さじ1/4
ベーコン…２枚
・塩、バター、小麦粉
ピザ用チーズ…30g

きのこの豆乳グラタンの作り方

しめじは小房に分け、しいたけは１cm厚さ、マッシュルームは３等分に切る。ベーコンは２cm幅に切る。豆腐は８等分してペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをかけずに電子レンジで約１分30秒加熱する。水けをきって、塩少々をふる。オーブンは250℃に予熱する。
フライパンにバター10gを溶かし、ベーコン、きのこを炒める。油がまわったら小麦粉大さじ１　1/2を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら豆乳、スープの素を加える。混ぜながら煮、とろみがついたら塩少々で調味する。

豆乳を加えたら、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
耐熱容器に豆腐を重ねて並べ入れ、２のソースをかけてチーズを散らす。オーブンで10～15分(オーブントースターなら７～８分)、焼き色がつくまで焼く。