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水菜と缶詰をあえるだけ。頑張らない日の即席ハリハリサラダ
水菜×缶詰の即席サラダは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
余った白菜で
水菜と大豆の和風サラダ
大豆缶と水菜をドレッシング（ごま油・酢・塩・こしょう）であえるだけ。シャキッとハリのある水菜と、ホクホク甘い大豆がおいしい1品です。
水菜とツナのマヨあえ
ツナ缶と合わせるならマヨネーズであえるのがおすすめ。マヨネーズに白ごまを混ぜると香ばしい風味が加わって、味に奥行きが出ます。
水菜には冬に不足しがちなビタミンCやビタミンB2が豊富。どちらも水溶性ビタミンなので、サラダなどの生食なら栄養を逃さずに摂取できます。ただ冬は体を冷やしてしまうことがあるので、冷え性の人は食べ過ぎに注意を。一緒に温かいスープを添えるなどの工夫をするといいですよ。
文＝齋藤久美子（栄養士）
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