最強のおかずが完成！腸活食材「玉ねぎ」と発酵食品「みそ」で作るボリュームメイン2選

手羽先と玉ねぎ、ブロッコリーのごまみそ煮

とりのだしと玉ねぎの甘みでじんわりおいしい！

［ 材料・2人分 ］＊1人分313kcal/塩分2.2g
・玉ねぎ ...1個
・とり手羽先 ...6本
・ブロッコリー ...80g
・ごまみそ
　∟みそ ...大さじ1と1/2
　∟白すりごま、砂糖 ...各大さじ1/2
　∟おろしにんにく、しょうゆ ...各少々
・塩
・こしょう
・ごま油
・酒　

［ 作り方 ］
1. 玉ねぎ6等分のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。手羽先は骨に沿って切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。ごまみその材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、手羽先、玉ねぎを並べ入れる。約2分焼いて上下を返し、約2分焼く。
3. 酒大さじ2をふり入れ、水1と1/2カップ、ごまみそを加えて混ぜる。煮立ったら、ブロッコリーを加えて弱めの中火にし、ふたをして約6分煮る。ふたを取って強火で約1分煮立てる。

＊　　＊　　＊

以前、雑誌レタスクラブに掲載して好評だった「腸活には玉ねぎみそ汁！」企画は、レタスクラブWEBでも人気のレシピ。みなさんから、ぜひおかず版も知りたいとの声をいただき、今回特集として企画しました。

体に良いのはもちろん、うまみもたっぷり！ メインディッシュとしても大満足の腸活おかずで、おいしく腸の健康をキープしましょう！

監修/小林弘幸　調理/堤 人美　撮影/木村 拓　スタイリング/阿部まゆこ　イラスト/加納徳博　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　編集部コメント取材/松田支信
　
【レタスクラブ編集部】