にらの栄養

撮影：砂川千恵子

皮膚や粘膜を健康に保つビタミンAは、100gで成人男性の１日の必要量の９割を賄い、風邪予防に欠かせないC、疲労回復に効果のあるB１、B２も豊富です。また、におい成分の硫化アリルは、消化酵素の分泌を促すとともに、B１の吸収を高める効果もあります。

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旬の食材

絹さやスナップえんどうしらす干したこキーウィにんにくじゃがいもグリーンピース

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