ぶりの旬と出回り時期

撮影：砂川千恵子

春から夏に北上、晩秋から冬に南下を繰り返す回遊魚なので、厳密には、成長により旬が違い、東京でいう「ぶり」は冬が旬です。

【平成21年　東京都中央卸売市場データ参照】

※食材の出回り時期は、あくまでも目安です。表示されていない時期でも出回っているものも多くあります。また、地域によっても差異がありますのであらかじめご了承ください。

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