たらこの基本の扱い方
基本の扱い方
- 皮をとる（１）
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縦に包丁で切り目を入れて開く。
- 皮をとる（２）
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スプーンや包丁の背で、こそげ取るように少しずつかき出します。
- 皮をとる（３）
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切れ目を入れないで無理に手でしぼり出そうとすると皮がくずれてしまいます。
- 冷凍すると簡単
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冷凍したたらこを半分に切り、切り口から薄皮をむくとスーッと取れます。
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