たらのパセリフリット
塩分控えめ、
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
生だら…２切れ
じゃがいも…２個
たらこマヨソース
・たらこ…1/4腹
・マヨネーズ…大さじ１
・酢…小さじ1/2
・砂糖…少々
パセリごろも
・パセリのみじん切り…大さじ３
・小麦粉…大さじ３ 1/3
・片栗粉、サラダ油…各大さじ１
・冷水…1/4カップ
・揚げ油
作り方
1.
じゃがいもはよく洗って皮つきのまま６等分のくし形に切る。約５分水にさらして、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。たらは一口大に切り、ペーパータオルで水けを拭く。パセリごろもの材料はよく混ぜる。
2.
じゃがいもをフライパンに重ならないように入れ、揚げ油をひたるくらいまで注いで火にかける。気泡が出てきたら、中温(約170℃)で７～８分、途中上下を返し、こんがり色づくまで揚げ、取り出して油をきる。
3.
さらりとしたころもなので、つけたあとすぐに揚げ油に入れて揚げる
続けて、たらをパセリごろもにくぐらせて入れる。途中上下を返し、約５分揚げて取り出し、油をきる。２とともに器に盛る。たらこマヨソースのたらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、ボウルに入れて、残りの材料を加えてよく混ぜて添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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