たらのパセリフリット
439kcal
0.8g
20min
材料(2人分)
生だら…2切れ
じゃがいも…2個
たらこマヨソース
・たらこ…1/4腹
・マヨネーズ…大さじ1
・酢…小さじ1/2
・砂糖…少々
パセリごろも
・パセリのみじん切り…大さじ3
・小麦粉…大さじ3 1/3
・片栗粉、サラダ油…各大さじ1
・冷水…1/4カップ
・揚げ油
じゃがいも…2個
たらこマヨソース
・たらこ…1/4腹
・マヨネーズ…大さじ1
・酢…小さじ1/2
・砂糖…少々
パセリごろも
・パセリのみじん切り…大さじ3
・小麦粉…大さじ3 1/3
・片栗粉、サラダ油…各大さじ1
・冷水…1/4カップ
・揚げ油
作り方
- じゃがいもはよく洗って皮つきのまま6等分のくし形に切る。約5分水にさらして、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。たらは一口大に切り、ペーパータオルで水けを拭く。パセリごろもの材料はよく混ぜる。
- じゃがいもをフライパンに重ならないように入れ、揚げ油をひたるくらいまで注いで火にかける。気泡が出てきたら、中温(約170℃)で7〜8分、途中上下を返し、こんがり色づくまで揚げ、取り出して油をきる。
- 続けて、たらをパセリごろもにくぐらせて入れる。途中上下を返し、約5分揚げて取り出し、油をきる。2とともに器に盛る。たらこマヨソースのたらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、ボウルに入れて、残りの材料を加えてよく混ぜて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…
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