鮭のムニエル　オレンジ風味

材料（２人分）

• 鮭…２切れ
• クレソン…適宜
• オレンジソース(マーマレード大さじ３、オレンジジュース50ml、白ワイン大さじ１、バター大さじ２、しょうゆ小さじ２)
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. 鮭は塩適宜、こしょう少々をふって５〜10分ほどおいて、出てきた汁をふき、小麦粉を薄くまぶしつける。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１の両面を焼いて火を通し、取り出して皿に盛る。
3. ２のフライパンにオレンジソースの材料を入れ、ひと煮して鮭にかける。葉先を摘んだクレソン、あれば飾り切りにしたラディッシュを添えて。