白菜とにんじんの中華風サラダ
84kcal
1.6g
材料(2〜3人分)
干しえび…大さじ2
白菜…6枚
にんじん…1/3本
ドレッシング
・酢…大さじ1 1/2
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・塩
白菜…6枚
にんじん…1/3本
ドレッシング
・酢…大さじ1 1/2
・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・塩
作り方
- 干しえびはひたるくらいのぬるま湯につけてもどし、粗みじんに切る。白菜は軸と葉に分け、軸は4cm長さ、1cm幅の短冊切りに、葉は一口大にちぎる。にんじんはせん切りにする。
- ボウルに1の白菜とにんじんを入れて塩小さじ1/2をふり、よくもんでしんなりするまでおく。さっと水洗いして水けをしっかり絞る。
白菜は両手でザクザクもむ。しばらくおいてたっぷり水が出たら、水洗いして、味がうすまらないように、しっかり水けを絞る。 - 2を器に盛って1の干しえびをのせ、ドレッシングをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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