ロール餃子
428kcal
1.1g
30min
材料(2人分)
- 餃子の具(合いびき肉100g、はるさめ30g、長ねぎのみじん切り1/2本分、しょうがのみじん切り1かけ分、塩、こしょう各少々、しょうゆ、酒各小さじ1、ごま油小さじ2)
- 餃子の皮(市販品)…12枚
- 小麦粉…適宜
- ごま油…大さじ1
- パセリ…少々
餃子の具(合いびき肉100g、はるさめ30g、長ねぎのみじん切り1/2本分、しょうがのみじん切り1かけ分、塩、こしょう各少々、しょうゆ、酒各小さじ1、ごま油小さじ2)
餃子の皮(市販品)…12枚
小麦粉…適宜
ごま油…大さじ1
パセリ…少々
餃子の皮(市販品)…12枚
小麦粉…適宜
ごま油…大さじ1
パセリ…少々
作り方
- はるさめはゆでてざく切りにする。ひき肉にねぎ、しょうが、塩、こしょう、しょうゆ、酒、ごま油を加えてよく混ぜ、さらにはるさめを加えて混ぜる。
- 餃子の皮の上に1の具をのせ、巻いてロール状にし、巻き終わりは水で溶いた小麦粉で留める。
- フライパンにごま油を熱し、餃子を並べ入れ、転がしながら焼き色をつける。仕上げに水大さじ3をふり入れてふたをし、水けがなくなるまで蒸し焼きにする。皿に盛り、パセリを飾る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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