かき入りスンドゥブチゲ

材料（２〜３人分）

• 牛こま切れ肉…50g
• かき（生食用）…100g
• 卵…２個
• 絹ごし豆腐…１丁
• おろしにんにく…１片分
• 万能ねぎの小口切り…２〜３本分
• 合わせ調味料
• 　・酒、粉とうがらし…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ２
• ・塩、ごま油、こしょう

作り方

1. かきは塩水でふり洗いし、さらに流水で洗って水けをきる。
2. 土鍋にごま油小さじ２とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら牛肉と合わせ調味料を入れてさっと炒める。
   
   韓国では魚介鍋でも、少量の肉でだしをとることが多い。まずは牛肉を合わせ調味料で炒めてベースを作る。

   

3. 水３カップ弱を注いで煮立て、アクを除いて豆腐をちぎり入れ、かきも加える。
4. 塩、こしょう各適宜で調味し、卵を割り入れて火を止め、万能ねぎを。