かきとほうれん草のグラタン

材料（２人分）

かき
　150g
ほうれん草
　１わ
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　1/2パック
バター
　大さじ３〜４
小麦粉
　大さじ２〜３
牛乳
　１カップ
パン粉
　適宜
・こしょう、塩

• かき

  150g

• ほうれん草

  １わ

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  1/2パック

• バター

  大さじ３〜４

• 小麦粉

  大さじ２〜３

• 牛乳

  １カップ

• パン粉

  適宜

• ・こしょう、塩

1. 1

   かきはざるに入れて塩水の中でふり洗いし、水けをきる。湯１カップを沸かしてかきを軽くゆで、ゆで汁はとっておく。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞って５〜６cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにし、しめじは石づきを取って小房にわける。

2. 2

   グラタン皿にバターを薄くぬり、１のほうれん草を並べ、バター大さじ１をちぎって散らし、１のかきを並べる。

3. 3

   鍋にバター大さじ２を溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたらしめじを加えて炒め、小麦粉をふり入れてなじむまで炒め、牛乳と１のかきのゆで汁を加えて煮詰める。とろみがついたら塩、こしょう各少々で調味して２のかきにかける。パン粉をふってオーブントースターで４〜５分、焼き色がつくまで焼く。

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