麻婆豆腐ステーキ

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 麻婆だれ
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 　・みそ…大さじ１〜２
• 　・しょうゆ、酒、みりん、ごま油、片栗粉…各大さじ１
• 　・水…130ml
• 長ねぎのみじん切り…適宜
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. 豆腐は横半分に切ってから厚みを半分にし、ペーパータオルの上に並べて15分ほどおいて水をきる。

作り方

1. フライパンに油大さじ１を熱し、豆腐を焼く。焼き色がつくまで、片面ずつ約３分焼く。
   
   豆腐に焼き色がついたら麻婆だれを加え、豆腐がくずれないよう炒め合わせる。

   

2. 麻婆だれを加え、肉がぽろぽろになってとろみがつくまで３〜４分木べらで炒め合わせる。器に盛り、ねぎを散らす。