オムナポリタン

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• ウインナソーセージ…６本
• 卵…３個
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…２個
• ・砂糖、塩、サラダ油、トマトケチャップ、しょうゆ、こしょう、バター

作り方

1. ソーセージは７〜８mm厚さの斜め切りにする。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。ピーマンは５mm幅の輪切りにする。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ２、塩少々を加えて混ぜる。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より１分短くゆではじめる。
2. フライパンに油大さじ１を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしたらソーセージ、ピーマンを加えてさっと炒める。
3. ゆで上がったスパゲッティの湯をきって２に加え、ケチャップ大さじ３、しょうゆ大さじ1/2も加えて手早く混ぜる。塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
4. ３のフライパンを洗って水けをふき、バター大さじ１を入れて火にかける。バターが溶けたら１の卵液を加え、菜箸で大きくゆっくりとかき回す。半熟に固まったらすぐに火を止め、３のスパゲッティにのせる。