いかのクリームパスタ

666kcal
3.7g
30min
いかのクリームパスタ
いかのクリームパスタ

中島有香さんのレシピ

いかわたでこの上ないうまみ。いかをまるごと使いきります

材料(2人分)

スパゲッティ…200g
するめいか(刺し身用)…1ぱい
玉ねぎ…1/2個
生しいたけ…4枚
バター…大さじ1
生クリーム…180cc
万能ねぎの小口切り…適宜
・塩、しょうゆ

作り方

  1. いかは足を抜き取って、わたを足から切り離す。わたに塩少々をまぶし、約1時間冷蔵庫でねかせる。胴は1cm幅の輪切りに、エンペラは一口大に切り、足は目と口の下から切り離し、適当に切る。
  2. 玉ねぎは縦薄切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。鍋にスパゲッティ用の湯を沸かし、スパゲッティを表示の時間どおりにゆでる。
  3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、しいたけを炒める。しんなりしたら、いかを加えて炒め、わたも薄皮からこそぎ出して加える。生クリーム、しょうゆ大さじ3を入れ、少し煮詰め、味をみて必要なら塩少々を加える。器に盛って万能ねぎを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

中島有香
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

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